蛋包饭

源济

1. 锅中放油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁、胡萝卜丁。
2. 入焯好的玉米粒和豌豆粒翻炒，倒入米饭。
3. 待米饭颗粒分明时加盐、胡椒粉调味，入一大勺番茄酱炒匀。
4. 少许淀粉加水淀匀倒入蛋液拌匀。
5. 另取底锅加油，倒入蛋液摊成蛋皮，快凝固时在蛋皮一侧放入米饭。
6. 蛋皮对折，略煎定型即可。