《天天饮食》2013-06-28：笋尖八姑面

源济

源济

本期节目主要介绍"笋尖八姑面"的制作方法：

主料：荞麦面粉、普通面粉、五花肉、冬笋；
辅料：小米辣、青豆、酱油、醋等；

制作方法：
1、将荞麦面与面粉调匀，加水，调成面团；
2、用铲子或勺柄将面拨入滚水中，煮至五六成熟待用；
3、热锅凉油，将猪肉煸炒至焦香，放入姜、笋丝、青豆，烹酱油，加入小米辣以及少量水-，倒入八姑面，改用大火焖制；
4、其后调入陈醋，关火，撒入葱花即可。