莲藕煎饼

源济

材料：莲藕1根，胡萝卜黄瓜少许，鸡蛋1个，面粉1杯，橄榄油少量，盐少许。

做法：
①莲藕切薄片，并浸入盐水中，再擦去水分。胡萝卜，黄瓜切粒；
②打好的鸡蛋中调入适量的盐，再放入菜丁搅拌；
③莲藕裹上面粉和鸡蛋后，放入加热后的平锅中，煎至金黄色。