香菇花生煲猪脚

源济

1. 干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下。
2. 起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香。
3. 将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开。
4. 转小火焖一小时，点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。