豆角肉丝炒面

源济

1. 生抽两勺，老抽、五香粉半勺，盐和鸡精适量，加水兑成碗汁。
2. 面条煮到9成熟，拌上香油放凉。
3. 肉丝加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
4. 油温5成热滑炒肉丝变色后捞出。
5. 爆香葱花和干辣椒，倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄，倒入肉丝后烹入碗汁，倒入面条炒散匀。