凉拌麻辣牛肉

源济

1. 牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。
2. 卤好之后，牛肉浸泡在卤水中2个小时再拿出来切片。
3. 牛肉放入碗中，倒入蒜水，放入老抽、陈醋、小米辣。
4. 放入自制油辣椒，放入葱花、香菜、花椒粉。
5. 放入芝麻油拌匀即可食用。