垃圾食物 易引发负面情绪

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【台湾醒报╱记者庄瑞萌╱台北报导】
2013.03.20 09:02 pm

  

吃对食物有助心情愉快！美国宾州大学研究者观察131位亟欲改变自己饮食习惯的女性，而且这些大学生特别在意自己的身材与外型，并且利用便携式计算机随时记录自己心情与饮食内容。结果发现原本心情不好的人再吃到垃圾食物后，心情更糟；但心情没有起伏的人，吃了垃圾食物后，心情并不会变得更糟糕。

研究者荷洛表示，「吃了垃圾食物后，原本负面的情绪只会变得更明显，」她也认为从这项研究结果，可以提供有饮食问题的女性更好的治疗。

垃圾食物对身体不好，现在学界也陆续指出，对情绪也有负面影响，稍早英国营养师协会指出，含糖食物会令人感到沮丧，因为人体习惯逐步从血糖获得能量，突然性地摄取过多糖分，只会更容易出现情绪落差。

去年《公共卫生营养学》期刊指出，人们会吃垃圾食物，约51％容易有沮丧情绪，在实验中，吃越多垃圾食物的受试者，越容易出现沮丧情绪。

吃进高脂肪与高糖分的食物，会让多巴胺（dopamine）分泌增加，让人感到快乐，因此，学界同时认为高脂肪食物也可能像药物一样成瘾。

另外，加拿大蒙特娄大学研究者利用老鼠进行实验得知，压力会令老鼠去寻找食物吃，但最后却让心情变得更糟。

本次研究结果已发表在今年三月美国心身医学学会会议上。