虾酱空心菜

源济

1. 空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段；
2. 红尖椒切碎，蒜头和姜切成蓉，虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状
3. 起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒；
4. 下虾酱蚝油炒香；
5. 下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶；
6. 再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅。