农家小炒肉

源济

1. 将五花肉烫煮10min左右，呈半熟状态，取出晾凉切片；
2. 辣椒斜切成段，豆豉剁碎；
3. 炒锅烧热不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用；
4. 炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油；
5. 加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒；
6. 加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可出锅食。