香煎鸡

源济

鸡肉剁块放蒜瓣、酱油冷藏腌制；腌好的鸡肉放入淀粉抓匀；热锅放油，放鸡块炸10秒钟；锅中留底油，放蒜片爆香，下炸好的鸡肉，加少许糖和醋；迅速翻炒均匀，放入麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅。