红酒鸡翅根

源济

鸡翅根洗净焯水，捞出沥干水份。锅热油，下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄。加入盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀。倒入红酒淹没鸡翅根，大火烧开后转小火。煮至鸡翅根熟烂后，大火收汁，加入胡椒粉即可。