茄汁豆腐

源济

西红柿洗净，开水烫过后去皮；北豆腐切块，西红柿切小丁；起锅热油，下入西红柿煸炒成泥；加入番茄酱、糖继续炒匀；倒入豆腐丁轻轻翻炒下，加点水、盐、生抽烧开略煮；淋水淀粉、点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可。