酸萝卜老鸭汤

源济

1. 鸭肉洗净,加料酒和水,大火煮出浮沫;

2. 捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫,同拍撒的姜和两段葱一起入汤锅;

3. 2大勺料酒,一次添足量的水,加泡酸萝卜和其他泡姜泡椒,也可根据口味加1小勺白胡椒粉.几粒花椒;

4. 大火煮沸,转小火盖盖焖煮2小时以上,起锅前撒葱花即可。

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