酱烧鲤鱼

源济

1、鲤鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。

2、红椒、姜、蒜切碎。

3、锅中放油烧热，下入鲤鱼，煎至两面金黄。

4、加适量水，加入姜蒜末和生抽。

5、再加入一大勺黄豆酱，撒适量盐。

6、大火煮开转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。

7、出锅前撒上红椒粒即可。

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大牛Steve

看似煎鱼之前，鱼身抹过面浆或生粉，这样煎鱼时表面容易保持完整。