红烧猪蹄

源济 · 发表于 2012-12-26 06:02 PM

1、猪蹄焯水后冲净浮沫。

2、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香。

4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度，起锅装盘即可。

匪兵甲 · 发表于 2012-12-28 06:04 PM

香叶? what is that?

源济 · 发表于 2012-12-28 07:12 PM

匪兵甲发表于 2012-12-28 06:04 PM
香叶? what is that?

月桂叶有另一个名字叫“香叶”，因为它有浓浓的香味，所以是去除肉臭效果相当好的香料。

匪兵甲 · 发表于 2012-12-29 12:07 AM

源济发表于 2012-12-28 07:12 PM
月桂叶有另一个名字叫“香叶”，因为它有浓浓的香味，所以是去除肉臭效果相当好的香料。

谢谢！

jdad4 · 发表于 2012-12-29 10:34 AM

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[荤菜] 红烧猪蹄