丝瓜炒大虾

源济

1. 丝瓜洗净去皮切成块;葱姜切片

2. 大虾剥去虾皮留下大虾尾的皮;分开虾头和虾身，挑出虾线;粉条充分泡软

3. 起炒锅，热锅凉油，爆炒虾皮和虾头至出红油，捞出虾皮和虾头不要;葱姜片，爆出香味;虾肉，爆炒至微微变色

4. 下丝瓜，煸炒均匀;加入少许料酒，煸炒均匀;加入少许生抽煸炒均匀