苏式虾肉小馄饨

源济

1、基围虾去壳，剁成虾泥，加入一个鸡蛋黄以及少量剁碎的肥猪肉，加微量盐调味；

2、取小馄饨皮一张，把虾肉放中间，捏紧四周的馄饨皮；

3、鸡蛋一个摊成蛋皮，切丝备用；

4、水烧开，下小馄饨，煮开等小馄饨飘起来就立马捞上来；

5、捞起来放到提前准备好的高汤里，撒上蛋丝和紫菜。