梅菜扣肉

源济

1. 猪腿肉切块放清水中浸泡30分钟；

2. 梅菜稍许浸泡一下，洗干净；

3. 锅中热油，放葱、姜煸香，放猪肉小火煸10分钟；

4. 烹入料酒，加少许水，煮一会；

5. 放入梅菜，翻炒；

6. 放清水，水要没过梅菜和肉，放老抽、生抽、糖，大火煮沸；

7. 小火煮一小时，再大火煮至汤汁浓稠即可。