葱姜蒜椒的烹饪学问

源济 · 发表于 2012-12-10 03:05 PM

1. 肉食多放椒:烧肉时宜多放些花椒,有助暖.去毒作用;

2. 鱼类多放姜:生姜可缓和鱼的寒性又解腥味;

3. 贝类多放葱:大葱不仅能缓解贝类(如螺.蚌.蟹等)寒性,还能抵抗过敏;

4. 禽肉多放蒜:烹调鸡.鸭.鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因消化不良而泻肚子~

bububaba · 发表于 2012-12-10 03:16 PM

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[知识] 葱姜蒜椒的烹饪学问