虾仁烧豆腐

源济

1）豆腐切四方块，两面抹上盐，腌制10分钟；

2）虾去头去壳去虾线,放入盐抓匀洗净擦干，再放入盐,水，淀粉抓匀；

3）豆腐放入平底锅两面煎熟；

4）姜切片，葱切花，热锅冷油放入姜片爆香；

5）放入虾炒变色，放豆腐，生抽，老抽，料酒，水；

6）加糖,盐,鸡粉收汁，最后撒入葱花，炒匀即可。