煲汤四大误区

源济

误区①喝骨头汤补钙：骨头中的钙能溶解在汤里的量其实很低；

误区②吃肉不如喝汤：食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中；

误区③人人都能喝浓汤：痛风病人、糖尿病人不宜多喝；

误区④煲汤越久营养越好：维生素蛋白质被破坏。

柳言

骨头汤补钙可以加西红柿或者煮加糖醋，变离子了能吸收。