青红辣子鸡

源济

1、鸡腿剁块，用淀粉、盐抓匀，红绿尖椒洗净斜切段，干辣椒剪段，蒜剁成蒜茸；

2、锅烧热入油，7成热下鸡块，拨散，炸至表面焦黄，捞起沥干油；

3、锅中留底油，入蒜末炒香，加青红尖椒和干辣椒段同炒；

4、加炸好的鸡块翻炒，入酱油、料酒、糖、盐翻炒，加熟芝麻，淋入香油即可起锅。