菠萝鸡翅

源济

做法：

1、鸡翅洗净沥干。

2、适量菠萝切小块。

3、炒锅倒油烧热，放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，捞出控油。

4、锅内留底油，放入白糖炒糖色，至溶化变金红色后，倒入鸡翅，放盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开。

5、加入菠萝块，转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可。