糖醋鱼

源济

原料：鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐;

制作：
1、鱼去头尾去鱼鳞切块,加料酒腌20分钟;
2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;
3、热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;
4、锅内放姜,加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成汁;
5、将汁淋在鱼上即可。