葡萄干可助于控制血糖水平

ranchgirl

葡萄干可助于控制血糖水平

一项新的研究指出，每天食用3次葡萄干可以显著地降低餐后血糖水平。这项研究是由路易斯维尔代谢和动脉粥样硬化中心的医疗主任和总统（L -MARC），医学博士Harold Bays负责的，并且在美国糖尿病协会第72次年度会议中进行了陈述。
研究纳入了46名血糖水平轻度升高的成年人，但是这46名受试者之前未被诊断为糖尿病。研究人员将受试者随机分为2组，第一组受试者给予每日3次的葡萄干作为零食，一共12周，第二组受试者给予预包装过的不含有葡萄干或者其他水果及蔬菜的小吃。
研究人员发现葡萄干可以降低大约16%的平均餐后血糖并且可以使糖化血红蛋白从基线值下降0.12%，而另一方面，预包装过的商业化的小吃并不能显著地降低平均餐后血糖或者糖化血红蛋白。
Bays医生解释道：“与食用非葡萄干类小吃的对照组患者相比，基线水平在90-100mg/dl的受试者，食用葡萄干组可以显著地降低流食后的血糖水平。

葡萄干对于血糖控制有力的证据可以通过糖化血红蛋白与基线时相比的显著下降得到进一步支持（反应糖尿病患者血糖控制水平的标准测试。而对照组患者相较于基线时的血糖水平，其糖化血红蛋白并没有显著下降。
加州葡萄干营销委员会营养研究顾问，医学博士James Painter，称：葡萄干有一个相对低的升糖指数并且含有纤维素和抗氧化物，所有这些因素都对于血糖控制有所帮助。血糖的下降以及正常的糖化血红蛋白水平的维持对于预防长期的心脏和循环系统并发症是非常重要的。完成这项研究的肯塔基州路易斯维尔市的L-MARC研究中心，得到了加州葡萄干营销委员会通过拨款。

ranchgirl

【转贴】吃葡萄干可能有助口腔健康

在一般的饮食习惯里，葡萄干可能出现在面包、甜点等烘焙食品或早餐麦片中，近年来在食品厂家的教育宣导下，消费者也逐渐熟悉葡萄干所具有的高钾、高铁、高纤维的特性，而兴起这波新的健康零食风潮。近日，科学家又发现了葡萄干可能带给人们的另一项好处：预防蛀牙和牙周病。

美国伊利诺大学芝加哥校区Christine D. Wu博士 带领的研究团队在2005年六月的美国微生物学会年会会议中提出，葡萄干中所含有的几种植物化学物质 (Phytochemicals)可以有效抑制口腔中特定细菌的成长，这几株细菌则是造成蛀牙和牙周病的祸首之一。

研究人员在葡萄干中发现的一些植物化学物质，如oleanolic acid, oleanolic aldehyde, betulin, betulinic acid及5-(hydroxymethyl)-2-furfural，除了具有抗氧化性质，也表现出抑制口腔细菌成长的能力。例如口腔细菌Streptococcus mutans会造成蛀牙；Porphyromonas gingivalis会引起牙周病，在这些植物化学性质每毫升4到1000微克的浓度下，这两株口腔细菌皆表现出成长受到抑制，其中oleanolic acid 表现出阻止Streptococcus mutans附着于牙齿表面，防止牙班形成(dental plaque)，减少细菌释放酸性物质而侵蚀牙齿珐琅质部分。

研究人员强调，先前一般大众认为甜度和粘牙性高的葡萄干可能对牙齿健康不好的观念，经过相关越来越多的研究成果发表，不久之后可能就需要改观了。牙医学院的Christine D. Wu博士和一起共事的Shahrbanoo Fadavi博士提出，蔗糖才是容易造成蛀牙和牙周病的首祸，葡萄干吃起来甜味高，主要是因为葡萄经过脱水浓缩，其葡萄糖和果糖的存在所致，在他们未发表的研究结果中也提出：粘牙的食品并不一定就会造成蛀牙。

从葡萄干这个例子来看，我们对各种食品所带有的偏见或许不一定完全对，至于葡萄干要如何当成健康食品来食用，还是让往后的更多科学证据来说话吧。

silicon_beaver

good to know.
I would try to see if it helps 口腔健康   

dayuangone8

九天

葡萄干 很便宜，无核。
以前不敢多吃，太甜。