《天天饮食》2012-07-07：辣香脆骨

源济

源济

本期节目介绍了“辣香脆骨”的制作方法：

1、主料：猪脆骨；
2、辅料：洋葱、青椒、土豆；
3、调料：花椒、干辣椒、胡椒粉；

4、制作方法：
（1）脆骨冷水下锅煮制，下入料酒和葱姜去腥；
（2）将土豆、洋葱、青椒切条备用；
（3）脆骨切条，撒淀粉抓匀；
（4）油5成热时将土豆条炸制金黄备用；
（5）油6成热时下脆骨炸至挺立后备用；
（6）小火调料煸香后转大火下原料翻炒；
（7）放料酒、盐、生抽、胡椒粉调味；
（8）最后下青椒和少许水翻炒均匀即可。

（天天饮食 2012年 第189期）