《天天饮食》2012-06-28：番茄素虾仁

源济

http://food.cntv.cn/tiantianyins ... 120628/100157.shtml

源济

本期节目介绍了“番茄素虾仁”的制作方法：

1、主料：山药；
2、辅料：淀粉、鸡蛋清；
3、调料：番茄酱；

4、制作方法：
（1）山药去皮洗净之后放入锅中蒸熟；
（2）蒸熟后压成山药泥；
（3）山药泥中加入盐、鸡精、蛋清、淀粉搅拌；
（4）用手挤成虾仁状再裹上一层淀粉；
（5）锅中倒油，将素虾仁下入炸制，然后捞出备用；
（6）锅中倒油，下入番茄酱；
（7）再放糖、盐、白醋、水淀粉和油；
（8）然后将素虾仁倒入翻炒均匀即可。

（天天饮食 2012年 第180期）