《天天饮食》2012-05-28：月牙蒸饺

源济

源济

本节目介绍了"月牙蒸饺"的做法：

1、主料：富强粉、茴香；

2、辅料：海鲜菇、虾皮；

3、调料：黄酱，香葱；

4、制作方法：

（1）茴香把叶和茎分开切碎，将叶的部分放入盆中，加入四倍量的面粉；

（2）用开水烫面，和成面团备用，黄酱用酱油调稀备用；

（3）热锅凉油，放入虾皮，香葱和黄酱，小火炒香捞出；

（4）海鲜菇用开水焯烫，过凉切粒，控干水分；

（5）调入炒好的虾酱，依次放入茴香，香葱，调拌均匀成为馅料；

（6）面团分成小剂子，擀成薄皮，填入馅料，两边对折捏紧，有皮哪敢盘子的边压成月牙形状；

（7）放入蒸锅中，大火蒸六分钟即可；

（天天饮食 2012年 第149期）