《天天饮食》2012-05-23：什锦炒鱼粒

源济

源济

本节目介绍了"什锦炒鱼粒"的做法：

1、主料：鲈鱼；

2、配料：香菇、青豆、玉米、彩椒；

3、调料：葱姜、鸡蛋等；

4、制作方法：

（1）鲈鱼去骨切成小粒状洗净，放料酒，盐，蛋清和水淀粉；

（2）碗中放入水，味精，盐，料酒和水淀粉调成碗汁；

（3）水开后将香菇，青豆，玉米和鱼粒焯烫一下，热锅凉油，放入葱姜米，煸香后将主辅料一同下锅，倒入碗汁，炒匀即可。

（天天饮食 2012年 第144期）

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