《天天饮食》2012-05-25：黄酒糟三样

源济

源济

本节目介绍了"黄酒糟三样"的做法：

1、主料：鸭舌、毛豆、河虾；

2、辅料：黄酒、糟泥等；

3、制作方法：

（1）锅中坐水，下入葱姜，再加入少许的黄酒；

（2）把鸭舌下入焯制，然后倒出控水；

（3）锅中倒水，加入葱姜、黄酒后再把鸭舌下入煮制十五分钟；

（4）锅中坐水、加入盐、糖、鸡汁，关火之后倒入黄酒；

（5）糟泥用纱布裹好后浸入兑好的汁中；

（6）毛豆和虾煮熟之后与鸭舌一起倒入糟泥汁中；

（7）浸泡六小时之后，就可以了。

（天天饮食 2012年 第146期）

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