《天天饮食》2012-05-07：迷你烧饼

源济

源济

本节目主要内容：介绍了"迷你烧饼"的烹饪方法：

1、主料：面粉、芝麻酱；

2、辅料：椒盐、酵母、芝麻；

3、制作方法：

（1）一百克芝麻酱当中，放入五十克的椒盐和五十克的盐，用色拉油澥开，调成膏状备用；

（2）将醒制好的发面擀成薄饼，均匀地抹上芝麻酱，顺一边卷起来，边卷边抻；

（3）揪成小面剂，包成小球状用手压扁，用水将小饼刷出白浆，蘸上芝麻，按扁备用；

（4）锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中；

（5）小火烙制，临出锅前用大火烘一下即可。

（天天饮食 2012年 第128期）