《天天饮食》2012-04-29：烩牛肚

源济

源济

本节目介绍了"烩牛肚"的烹饪方法：

1、主料：牛肚；

2、辅料：胡萝卜，西红柿，芹菜，干葱，大蒜；

3、调料：红酒，香叶；

4、制作方法：

（1）牛肚切菱形块，下入开水，中焯制，然后捞出控水；

（2）锅中倒油，把干葱和蒜粒，下入煸香，放入牛肚煸炒；

（3）锅中倒水，烹入酱油，糖，盐和部分红酒；

（4）下入胡萝卜，煮制15分钟；

（5）锅中放入香叶，西红柿和芹菜再倒入部分红酒；

（6）加水淀粉勾芡之后，倒入烧热的砂锅中即可。

（天天饮食 2012年 第120期）