《天天饮食》2012-04-23：广式粉丝牛肉

源济

源济

本期节目介绍了"广式粉丝牛肉"的制作方法：

1、主料：牛肉、粉丝；

2、辅料：菠萝、圆生菜；

3、调料：沙茶酱；

4、特殊调料：小苏打；

5、制作方法：

（1）牛肉片中加盐、糖、小苏打抓匀；

（2）加水软化，放食用油，保持牛肉的鲜嫩；

（3）沙茶酱炒香后放入菠萝粒炒匀；

（4）锅中加水，调入盐、糖、老抽、下入粉丝；

（5）粉丝变色后捞出，原汤中下牛肉；

（6）小火加热三十秒，转大火煮制；

（7）汤滚开后捞出牛肉，撒入少许葱花即可。

（天天饮食 2012年 第114期）