《天天饮食》2012-04-15：滑炒鱼粒

源济

源济

本节目主要内容：节目为我们介绍了"滑炒鱼粒"的制作方法：

1、主料：鲈鱼；

2、配料：香菇、青豆、玉米、彩椒；

3、调料：葱姜、鸡蛋等；

4、制作方法：

（1）鲈鱼去骨切成小粒状，洗净后放入料酒、盐、蛋清和水淀粉拌匀；

（2）碗中放入水、味精、盐、料酒和水淀粉调成碗汁；

（3）水开后将香菇、青豆、玉米和鱼粒焯烫一下；

（4）热锅凉油，放入葱姜米；

（5）煸香后将主辅料一同下锅；

（6）倒入碗汁，炒匀即可。

（天天饮食 2012年 第106期）