《天天饮食》2012-04-16：蛋烧麦

源济

源济

本节目主要内容：节目为我们介绍了"蛋烧麦"的制作方法：

1、主料：鸡蛋、虾胶、五花肉；

2、辅料：香菇、马蹄、枸杞；

3、制作方法：

（1）鸡蛋液搅拌均匀之后，加入盐，生粉搅拌；


（2）锅中方油，将蛋液摊成蛋饼，再截成圆片；

（3）虾胶中放香菇和马蹄粒五花肉陷以及葱姜末；

（4）加盐拌匀，包在蛋皮里，顶端再放一粒枸杞；

（5）包好的烧麦在锅中蒸五分钟；

（6）水中放入盐，鸡精，水淀粉和葱油，勾成芡汁，最后浇在蒸好的烧麦上即可。

（天天饮食 2012年 第107期）