《天天饮食》2012-04-01：椒香脆骨

源济

源济

本期节目将为您介绍椒香脆骨的制作方法：

1、主料：猪脆骨；

2、辅料：洋葱、青椒、土豆；

3、调料：花椒、干辣椒、胡椒粉；

4、制作方法：

（1）脆骨冷水下锅煮制，下入料酒和葱姜去腥；

（2）将土豆、洋葱、青椒切条备用；

（3）脆骨切条，撒淀粉抓匀；

（4）油5成热时将土豆条炸制金黄备用；

（5）油6成热时下脆骨炸制挺立后备用；

（6）小火调料煸香后转大火，下原料翻炒；

（7）放料酒、盐、生抽、胡椒粉调味；

（8）最后下青椒和少许水翻炒均匀即可。

（天天饮食 2012年 第92期）

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