《天天饮食》2012-03-24：蛋美炖鸡翅

源济

源济

本节目介绍了"蛋美炖鸡翅"的制作方法：

1、主料：鸡翅；

2、配料：红薯、香菇；

3、调料：花椒等；

4、制作方法：

（1）鸡翅，去骨撒盐抓匀，拍少许面粉，沾蛋液；

（2）油温五成热下锅，炸制五成熟，捞出备用；

（3）开水焯烫炸好的鸡翅至成熟，去除多余的油脂，捞出备用；

（4）换水放入姜片、花椒、红薯、香菇、鸡翅炖煮下入盐和糖调味；

（5）将煮熟的鸡翅，调好得汤，倒入砂锅中加热至滚开即可。

（天天饮食 2012年 第84期）