《天天饮食》2012-02-11：平鱼煨饽饽

源济

源济

本节目介绍了"平鱼煨饽饽"的制作方法：

1、主料：平鱼、玉米面饽饽；

2、辅料：五花肉、干辣椒、花椒、大料、香菜、葱姜蒜；

3、制作方法：

（1）五花肉切丁，平鱼两面打上花刀备用；

（2）锅中倒油，加入少量的盐，把平鱼放入煎制，然后倒出备用；

（3）锅中倒少许的油，放入花椒、大料和干辣椒，然后下入五花肉丁和葱姜蒜，烹入料酒酱油，加水后把鱼放入煮制；

（4）待锅中汤汁收浓之后，把鱼倒入盘中，然后把蒸好的饽饽围在盘边即可。

（天天饮食 2012年 第42期）