《天天饮食》2012-02-10：草菇蒸鸡

源济

源济

本节目介绍了"草菇蒸鸡"的制作方法：

1、主料：三黄鸡、草菇；

2、辅料：葱姜、鸡油等；

3、制作方法：

（1）选择三黄鸡的鸡腿肉，脱骨之后切成两厘米见方的块状，放入大片的葱姜和发制好的草菇，按照先上色后调味的原则，依次放入酱油、料酒、盐和白糖抓匀之后，倒一小勺鸡油-，淋少许的水淀粉腌制入味；

（2）蒸锅上汽之后，放入鸡肉，大火蒸三十到四十分钟，出锅之后，点缀少许香葱即可。

（天天饮食 2012年 第41期）

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没有草菇, 村姑也行。
上色即可。