《天天饮食》2012-02-09：酸菜汆白肉

源济

源济

本节目主要内容：介绍菜肴"酸菜汆白肉"的制作方法：

1、主料：东北酸菜、五花肉；

2、辅料：粉丝、海米、小番茄；

3、调料：胡椒粉、八角、桂皮；

4、制作方法：

（1）酸菜切成丝之后清洗干净，煮透的白肉切成铜板厚的大片备用；

（2）热锅凉油，放入葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮，煸香之后取出；

（3）放入酸菜炒透之后，冲入开水，放入海米；

（4）砂锅中依次放入桂皮、姜片、海米、粉丝、酸菜白肉和煮熟去皮的小番茄；

（5）淋入煮酸菜的汤，盖上锅盖儿，上火炖开锅即可。

（天天饮食 2012年 第40期）