《天天饮食》2012-01-26：四鲜炖羊肉

源济

源济

本节目介绍了"四鲜炖羊肉"的制作方法：

1、主料：羊腿肉；

2、辅料：枸杞、花生、百合、油菜、香菜、葱姜蒜等；

3、制作方法：

（1）羊腿肉改刀切块，用清水泡净；

（2）锅中坐水，倒入花椒水，下入葱姜烹入料酒，再放入羊肉煮制，枸杞，百合，花生，加开水浸泡备用；

（3）锅中倒油，下入葱，香，蒜，煸香，再放入羊肉，烹入料酒，胡椒粉，加水炖制二十分钟；

（4）将泡好的枸杞，百合，花生下入锅中，再放入油菜，炖制十分钟之后出锅，再点入香油，放入葱丝和香菜即可。

（天天饮食 2012年 第26期）