《天天饮食》2012-01-29：辣炒双菌菜花

源济

源济

本节目介绍了"辣炒双菌菜花"的制作方法：

1、主料：鸡腿菇、鲜蘑、菜花；

2、辅料：青红椒、姜、蒜、小香葱；

3、制作方法：

（1）菜花去梗切小朵，鸡腿菇用手撕成小段，鲜菇切片，分别下锅焯制，青红椒切成菱形片备用；

（2）热锅凉油，放入葱姜末煸香，加入少量豆豉辣酱，炒至锅底透出红油时，再加入青红椒、菜花和蘑菇翻炒片刻；

（3）烹入料酒、加入盐、酱油调味，翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡提色，撒入香葱段，即可出锅。

（天天饮食 2012年 第29期）