《天天饮食》2012-01-11：豉汁油条

源济

源济

本节目介绍了"豉汁油条"的制作方法：

1、主料：油条、虾胶；

2、辅料：香菇、冬笋、鸡蛋清、葱姜；

3、调料：豆豉、蒸鱼鼓油；

4、制作方法：

（1）油条切成约五厘米长的段备用；

（2）冬笋冬菇切粒与葱姜末一起拌入虾胶中，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀之后，填入油条中；

（3）锅中倒油，下入油条煎制片刻，然后取出备用，加入少许的油，下入从江河豆豉，加水后烹入酱油、盐和胡椒粉，蒸鱼鼓油、水淀粉，放入油条，翻炒片刻即可。

（天天饮食 2012年 第11期）