《天天饮食》2011-12-31：鸭血海带面

源济

源济

本节目介绍了"鸭血海带面"的制作方法：

1、主料：鸭血、海带面；

2、辅料：鸭肉、酸萝卜；

3、调料：灯笼椒、葱姜蒜、高汤、红油等；

4、制作方法：

（1）水中加入盐、料酒，把鸭血焯熟之后，捞出备用，海带面也过开水汆烫一下，捞出备用；

（2）热锅凉油，依次放入葱姜蒜粒、酸萝卜、灯笼椒，炒香之后倒入红油和高汤，中火煮开，点入少许的胡椒粉、酱油、白糖进行调味，然后把鸭血、鸭肉放下去，开锅之后放入海-带面即可出锅。

（天天饮食 2011年 第365期）