《天天饮食》2011-12-18：干烧鱼焙面

源济

源济

本节目介绍了"干烧鱼焙面"的制作方法：

1、主料：鲤鱼；

2、辅料：方便面、五花肉、冬笋、香菇、油菜；

3、调料：辣酱等；

4、制作方法：

（1）鲤鱼打多十字花刀后，撒少许的盐，拍上一层淀粉，放入锅中煎到金黄色之后，下五花肉片、冬笋、香菇、葱、姜、蒜和辣酱，炒出香味之后，倒入水，用盐、白糖、醋、老抽-调味，转小火焖四到五分钟；

（2）方便面用热水烫散，油菜烫熟之后铺在盘底，把干好的鱼放在上面，淋上汤汁，撒少许的葱花即可。

（天天饮食 2011年 第352期）

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