《天天饮食》2011-12-19：剁椒豉香鸡

源济

源济

本节目介绍了"剁椒豉香鸡"的制作方法：

1、主料：鸡翅；

2、辅料：剁椒、蚝油、豆豉、大蒜、洋葱、红椒等；

3、制作方法：

（1）首先鸡翅斩断后，加入老抽，玉米粉搅拌；

（2）锅中倒油，下入腌好的鸡翅煎制，然后取出备用；

（3）锅中留少许油，下入大蒜煸香，再放入豆豉、剁椒，炒香后，烹入料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、老抽和水；

（4）锅中下入洋葱和红椒块，再放入煎好的鸡翅，翻炒均匀，即可出锅装盘。

（天天饮食 2011年 第353期）

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