《天天饮食》2011-12-07：皮蛋炒鸡粒

源济

源济

本节目介绍"皮蛋炒鸡粒"的烹饪方法：

1、主料：鸡胸肉、皮蛋；

2、辅料：五花肉、鸡蛋、杭椒、小米椒等；

3、制作方法：

（1）皮蛋和鸡肉切粒、鸡肉粒中加入鸡蛋液、盐、料酒、油抓匀；

（2）锅中倒油，下入鸡粒煸炒，然后倒出控油；

（3）锅中留少许的油、下入五花肉末煸香，再放入葱姜末、小米椒和皮蛋；

（4）加水后烹入老抽、蚝油、白糖，然后下入杭椒和鸡肉粒，加水淀粉勾芡后，炒匀即可。

（天天饮食 2011年 第341期）