《天天饮食》2011-11-12：黑椒灌饼

源济

源济

本节目主要介绍了"黑椒灌饼"的烹饪方法：

1、主料：面团；

2、辅料：牛肉粒、洋葱粒、鸡蛋；

3、调料：黑胡椒碎；

4、调方法：

（1）黑胡椒碎用小火炒香，盛出备用；

（2）牛肉粒中加入酱油、洋葱，两小勺的黑胡椒碎、盐、香油；

（3）搅打均匀，倒在鸡蛋液中备用；

（4）面粉中倒入色拉油，调制成软酥；

（5）面团擀成长条状，上面均匀地抹上油酥，叠起来，封好口，上锅烙制；

（6）烙熟之后用筷子把一头打开，将黑胡椒鸡蛋液灌进饼中，接着烙制；

（7）当饼身发厚，馅料成熟即可出锅。

（天天饮食 2011年 第316期）