《天天饮食》2011-11-06：煎蛋疙瘩粉

源济

源济

本节目主要介绍了"煎蛋疙瘩粉"的烹饪方法：

1、主料：面粉；

2、辅料：粉丝、豆泡、香菇、香菜、鸡蛋、青红椒；

3、调料：葱姜、花椒；

4、烹调方法：

（1）热锅凉油，煎一只鸡蛋，当一面定型之后放入清水；

（2）两片葱姜、花椒、豆泡和香菇，小火煮熟；

（3）高筋面粉，用温水调成面糊，汆进锅中，放入泡软的粉丝，转成大火煮两到三分钟；

（4）碗中放入青红椒、香葱、香菜末、酱油、醋和香油调成碗汁；

（5）倒入锅中搅拌均匀即可出锅。

（天天饮食 2011年 第310期）