《天天饮食》2011-10-27：咸蛋藕丁

源济

源济

本节目主要介绍了"咸蛋藕丁"的烹饪方法：

1、主料：咸蛋黄、莲藕；

2、辅料：青豆、白酒；

3、烹调方法：

（1）咸蛋黄切成小粒之后，加入白酒，放入蒸锅中，蒸十分钟；

（2）取出之后，碾碎成末；

（3）莲藕切成小丁，与青豆一起拍粉备用；

（4）锅中倒油，分别下入藕丁和青豆炸制；

（5）锅中留少许的油，咸蛋黄末中加入少许的盐、糖和白酒之后，下锅迅速炒制；

（6）再放入藕丁和豌豆翻炒均匀之后，即可食用。

（天天饮食 2011年 第300期）

bear

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